El miércoles 19 de agosto, quien suscribe, Director de I+D de Ascariscer y especialista en poscosecha de granos, participó como disertante en las 10ª Jornadas de Producción Responsable, organizadas por el CIAT (Centro de la Ingeniería Agronómica de Tandil) y el INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, AER Tandil), bajo el lema “El ejercicio profesional en la era de los algoritmos”. Ante una nutrida concurrencia de profesionales de las zonas de Tandil y Balcarce, Bartosik presentó su charla “Agricultura 5.0: La Gran Convergencia”, una ventana al futuro del sector.
Un planeta que envejece, se urbaniza y necesita producir más alimentos
La presentación comenzó con un repaso de las proyecciones demográficas de la ONU: la población mundial, de 8.200 millones en 2024, alcanzaría los 9.700 millones en 2050 y un pico de 10.300 millones en la década de 2080, antes de comenzar a descender. El panorama es marcadamente desigual entre regiones: mientras el África subsahariana crecerá dos tercios, 61 países —entre ellos China, que perdería cerca de 200 millones de habitantes para 2054— enfrentarán una fuerte contracción poblacional. A esto se suma una sociedad que envejece —los mayores de 65 superarán en número a los menores de 18 hacia 2070— y cada vez más urbanizada, con más del 80% de la humanidad viviendo en ciudades.
En ese contexto, las proyecciones de FAO y OCDE indican que entre 2025 y 2034 la producción mundial de alimentos crecerá un 14%, frente a un aumento del consumo del 13%, impulsada sobre todo por ganancias de productividad. La demanda, además, virará hacia dietas con mayor participación de alimentos de origen animal, y el comercio internacional será clave: se estima que para 2034 alrededor del 22% de las calorías consumidas en el mundo cruzará una frontera.
Cuatro tecnologías, todas ligadas a la Inteligencia Artificial
Para explicar hacia dónde avanza el sector, Bartosik describió cuatro familias tecnológicas que se están desarrollando a nivel global, todas profundamente relacionadas con el desarrollo de las IA:
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IA agéntica: sistemas autónomos capaces de percibir, razonar, planificar, ejecutar y aprender de sus resultados, a diferencia de la automatización tradicional basada en reglas fijas.
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Gemelos digitales: réplicas virtuales de un cultivo, una máquina o un sistema de almacenamiento, alimentadas en tiempo real por sensores IoT, que permiten pasar de un monitoreo reactivo a una gestión preventiva.
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Robótica pragmática: robots físicos optimizados para tareas concretas, repetitivas o peligrosas —como el ingreso a un silo para nivelar la superficie del grano—, que traducen las decisiones digitales en acciones sobre el terreno.
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Biología sintética: diseño de circuitos genéticos complejos para programar múltiples genes de forma simultánea, generando características agrícolas que no existen en la naturaleza —una suerte de “software biológico” para que los cultivos se defiendan mejor de plagas y estrés ambiental.
La Gran Convergencia: cómo se integran estas piezas
La integración de estas cuatro tecnologías es lo que Bartosik denominó “La Gran Convergencia”, o Agricultura 5.0. El esquema arranca con sistemas de sensado y monitoreo —imágenes satelitales o de drones, mediciones de temperatura, humedad relativa y CO₂ en silos, entre otros— que envían datos en tiempo real a los gemelos digitales. Estos procesan la información, proyectan escenarios y optimizan las decisiones de manejo, que luego se ejecutan a través de agentes o robots en el campo. La biología sintética, por su parte, permite mejorar procesos de producción o conservación de alimentos, e incluso programar respuestas de las plantas —por ejemplo, mayor resistencia a la sequía o a una plaga— ante un estímulo externo, como la aplicación de un bioinsumo. Finalmente, la evaluación de esa respuesta retroalimenta al gemelo digital, que mejora sus predicciones para las próximas intervenciones.
Bartosik aclaró que, por el momento, se trata de un modelo conceptual: estas tecnologías conviven a nivel de pruebas puntuales, como un mosaico de casos aislados. Sin embargo, se espera que en los próximos años se integren cada vez más y que sea posible verlas funcionando de manera conjunta en el campo.
El compromiso de Ascariscer con la “desquimización” de la agricultura
Dentro del capítulo de biología sintética, Bartosik destacó la tendencia global hacia la “desquimización” de la agricultura: la transición estructural desde fertilizantes y pesticidas de síntesis hacia alternativas biológicas. El mercado de microorganismos de uso agrícola —biofertilizantes, bioestimulantes y biopesticidas— está en pleno crecimiento: de 5.290 millones de dólares en 2024 se proyecta que llegará a 15.400 millones en 2033, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,6%, de la mano de la necesidad de restaurar la salud del suelo, evitar la resistencia a agroquímicos y responder a la demanda de alimentos libres de residuos.
Ascariscer está comprometida con este cambio: recientemente lanzó al mercado sus líneas de insecticida preventivo BioCarrier (cebo sólido) y BioCarrier L (líquido, listo para usar), en base a Spinosad, un ingrediente obtenido a partir de la fermentación de una bacteria del suelo.
“El mundo que se viene es incierto y desafiante, pero también emocionante y lleno de oportunidades. En Ascariscer estamos atentos a su evolución y esperamos poder acompañarte en tus desafíos”, señaló Bartosik al cierre de su presentación.
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